Kaalikääryleet

SerkkuKari kertoi oivan konstin, miten kaalinkerän lehdet saadaan ilman keittämistä pehmeiksi. Juuri siitä on ollut mun kaalikääryleiden teko kiinni. Mistä niin iso tai korkea kattila, että kerän voi keittää ja se lehtien irrottaminen. Kääk. Mutta tämä keino oli hyvä. Eli kaalinkerä kokonaisena pakastimeen. Kun pakastunut läpi, niin sulatus kaksi vuorokautta jääkaapissa. Ja tadaa.. lehdet ovat ihan pehmeitä. Sitten vain koverretaan kanta pois ja irrotetaan lehdet.

Seuraavassa kuvien kera mun kääryleiden teko.

Tässä olen irrottanut lehdet kaalista.

Kaalin sisäosan lehdet pilkoin samoin ison sipulin

Sekoitin 800 g jauhelihaa, pari desiä keitettyä riisiä, kaalinpalat, 4 dl kermaa, suolaa, meiramia ja mustapippuria.

Yksi jäi uunipannulta yli ja sen paistoin pannussa ja syötiin lounaaksi keitetyn kukkakaalin kera.

Uunipannulle lihalientä ja kääryleiden päälle siirappia. Siitä sitten uuniin.

Tältä näyttävät valmiit kääryleet.

Pidin 200-asteisessa uunissa noin puolitoista tuntia. Vielä ei ole maistettu, mutta illaksi on kutsuttu vieraita syömään muusin ja puolukkahillon kera.

Kasvispannu a´la Hellevi

Mietin tänään, mitähän ihmettä söisin päivälliseksi ja kurkkasin jääkaappiin. Otin sieltä yhden uuden sadon porkkanan, yhden isohkon perunan, kukkakaalin, uutta punasipulia ja kaivoin kaapista pienen yleiskoneen, jolla viipaloin ainekset. Tosin kukkakaalista vain kaksi isoa kukintoa. Lisäsin vielä isohkon valkosipulin kynnen.

Sitten käväisin takapihalla ja saksin timjamia ja persiljaa nipun. Hienonsin ne veitsellä ja heitin juuresvihannesten sekaan. Lisäsin pippuria myllystä, suolaa ja öljyä ja sekoittelin. Pannu levylle kuumenemaan ja siihen lorautin öljyä ja kaasin juuresseoksen kuumaan pannuun

Tältä se sitten näytti. Sekoittelin hieman ja pienensin lämmön kolmoselle (vaiheita 1-6) ja laitoin kannen päälle. Ja menin tietokoneelle kuikuilemaan. Ehkä noin kymmenen minuutin päästä kurkkasin pannuun. Ja kas, kaikki oli kypsää. Sekoittelin vielä hetken ja eiku lautaselle

Lisäksi kurkkua ja tomaattia ja siitä vaan ääntä kohti. Ajattelin, etten millään jaksa syödä kaikkea, kun oon toipilas haimatulehduksen jälkeen. Mutta ennen kuin huomasinkaan, lautanen oli tyhjä. OLI NIIN HYVÄÄ! Tätä teen toistekin. 

Toki tähän voi laittaa sen, mistä tykkää ja mitä kaapista löytyy. Jos haluaa lisäksi lihaa tai kalaa, niin eiku kokeilemaan.

Bon apetit!

Jättiherkkusienet ynnä muuta uunissa

Sienissä on melko runsaasti kaliumia ja jonkin verran fosforia. Rajoitteinenkin voi silloin tällöin syödä.

Tämmönen ruoka valmiina lautasella.

jättiherkkusieniä

maustettua tuorejuustoa

pekonia

keitettyjä perunoita

tomaaattia

ynnä muuta vihannesta, mitä nyt haluaa tai kaapista löytyy

Poista sienista varovasti jalat, niin ettei hattu mene rikki. Täytä hatun kolo tuorejuustolla ja kääräise pekoninsiivu ympärille. Kiinnitä se hammastikulla.

Nyytteihin laitoin tähteeksi jääneitä, keitettyjä varhaisperunoita, tomaattia, sienien jalat pilkoittuina. Maustoin ne timjami-valkosipulisuolalla ja valelin vähän öljyä päälle. Toki voi käyttää muitakin mausteita ja valkosipuli sopii sinne hyvin. Joskus olen tehnyt niin, että olen kaikki ainekset laittanut kulhoon, jonne olen lisännyt öljyä ja mausteita ja sekoitellut.

Tältä näyttivät ennen uuniin laittoa.

Laitoin pellin keskitasolle uuniin ja grillivastuksen päälle. Jonkin ajan kuluttua avasin kääröt, että paistuvat kunnolla. Sitten nostin vielä hetkeksi lähemmäksi grillivastusta. 

Ja eiku syömään!

Kaalilaatikko - ei kaliumrajoitteiselle

Tänään oli kaalilaatikon vuoro. En muista olenko jo aikaisemmin tästä kirjoittanut, muttei kai se haittaa, resepti on luultavasti erilainen. Eli luin blogista, kun yksi kaveri oli tehnyt kaalilaatikon, niin rupes tekemään mahottomasti mieli. Kaaliruuat on mun lemppareita.

En mitannut aineksia, mutta käytin yhden 400 g jauheliharasian sisällön ja yhden isohkon varhaiskaalin, salottisipulia laitoin, semmosia isohkoja pari, yksi purkki pippurikermaa jne. Kerron kohta lisää.

Eli ihan ensiksi paloittelin kaalin ja keitin hetken pienessä määrässä suolalla maustettua vettä. Sitten paistoin salottisipulit (tavallinen keltasipuli on hyvä myös) ja yhden yksikyntisen valkosipulin hienonnettuina öljyssä ja laitoin lautaselle odottamaan. Sitten paistoin jauhelihan ja paiston loppuvaiheessa lisäsin jo ruskistetut sipulit lihan sekaan. Maustoin amerikkalaisella jokapaikan mausteella.

Voitelin vuuan spreillä ja kaadoin kaaleista veden pois. Sekoitin kaalit ja lihan kattilassa ja kaadoin vuokaan. Sekoitin pippurikermaan yhden kananmunan ja vähän maitoa lisää. Tämän kaadoin kaali-lihaseoksen päälle. Lopuksi lorottelin ohuena nauhana ristiin rastiin tummaa siirappia. Ja eiku uuniin.

Oltiin lähdössä jumalanpalvelukseen, joten laitoin uuniin vain 150 astetta ja peitin vuuan foliolla. Kun tultiin kotiin noin kahden ja puolen tunnin päästä, vähän pelotti, että homma on kuivunut uunissa. Mutta tiiättekö, että se oli aivan ihanaa. Pehmeää ja suussa sulavaa. Toki sen voi paistaa myös 200 asteessa joku 40 - 50 minuuttia.

HUOM! Vielä muistutan, että valkokaali sisältää runsaasti kaliumia eli jos on esimerkiksi munuaissairauden vuoksi kaliumrajoitteinen, ei tämä ruoka sovi.

Rusina-kardemummakranssi - pikapullakakku

Tässä on tosi hyvä ja nopea kahvitarjottava. Ja tämä on ihan oikeasti tosi hyvää. Kokeile vaikka!

125 g voita
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
2 tl kardemumma, hienonnettua
1,5 dl rusinoita
1 dl maitoa

Pintaan
1 kananmuna
manatelilastuja
raesokeria

Tee näin:

Laita uuni päälle. Sulata voi. Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe. Jauhota rusinat myös ohjeen jauhoilla.

Nostele lusikalla taikinaa kranssin muotoon leivinpaperilla vuoratulle pellille. Huomioi, että kranssi laajenee paistuessaan.

Voite kranssi munalla ja koristele pinta mentelilastuilla ja raesokerilla.

Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Älä pidä liian kauan uunissa.

Banaani-sooda-hunajapannarit

Teki mieli jotain hyvää ja päätin tehdä tämmösiä mokkosia.  Ohjeessa käytetään piimää, mutta kun mulla ei sitä ollut, niin laitoin vaniljaSkyriä purkin. Eli semmonen islantilainen hapanmaitotuote. Ja jauhoina käytin spelttiä, laitoin toki vähemmän kuin ohjeessa eli semmoset pari desiä. Eli tuunaaminen on sallittua. 

Tässä raaka-aineet

2,5 dl piimää (tai muuta hapanmaitotuotetta)

1 banaani

1 kananmuna

2 rkl kookosöljyä (sehän on kiinteää +25 alle olevassa lämpötilassa)

2 rkl hunajaa

1/2 tl vaniljajauhetta

n. 3 dl täysjyvävehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

ripaus suolaa

Tästä annoksesta tulee semmoset 12-16 pannaria pikkuohukaispannulla.

Taikina on paksua.

Ja paistamiseen käytin kookosöljyä. Se on tosi hieno juttu, ei räisky ollenkaan.

Pehmeät valkoisen jauhon sämpylät

Valitettavasti en löydä kuvaa näistä, mutta ohje on tässä.
Näitä leivoin miehelle, kun hän ei saanut syödä muuta kuin valkoista vehnää. Ovat paljon parempia kuin kaupan valkoiset leipätuotteet.

3 dl maitoa tai vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

7 dl vehnäjauhoja

60 g voita tai margariinia

Lämmitä neste haaleaksi. Liuota hiiva, suola ja sokeri nesteeseen. Lisää vehnäjauhoja vähin erin.

Yhdistä pehmeä rasva ja vaivaa taikinaa, kunnes irtoaa astian reunoista. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Vaivaa taikinaa pöydällä, jaa 10 osaan ja leivo haluamasi muotoisiksi sänpylöiksi. Jauhota ne päältä ja jätä kohoamaan leivinpaperin päälle pellille liinalla peitettyinä.

Paista 250 asteessa 10 - 15 minuuttia.

Siemennäkkileipä

Tämä resepti ei ole munuaisdieettiä tarvitseville. Miehellä se on nyt dialyysin aikana lopetettu, joten siksi hän saa syödä tätäkin. On muuten tosi hyvää, kannattaa kokeilla, jos voi siemeniä syödä. Auttavat muuten vatsan tai oikeastaan suolen toimintaan.

1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
(mulla on tapana lisäillä vielä muitakin siemeniä kuten seesaminsiemeniä, paahdettuja kurpitsansiemeniä ja chiasiemeniä)
3/4 tl suolaa (minä kyllä laitan kokonaisen teelusikallisen)
3/4 dl vehnäjauhoja (mä käytän kokojyväjauhoja, se tietenkin riippuu dieetistä, mitä voi käyttää)
3/4 dl ruisjauhoja
Olen noiden jauhojen kohdalla ajatellut, että voisi vaikkapa vehnäjauhon vaihtaa esim. spelttijauhoihih, sitä en ole vielä kokeillut.)
2 rkl öljyä
2 dl vettä
(1 tl tai vähän enemmänkin tuoretta rosmariinia tai timjamia hienonnettuna)

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Sekoita kulhossa kuivat aineet sekä halutessasi hienonnetut yrtit. Lisää öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja annan taikinan tekeytyä noin viisi minuuttia.

2. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille. Levitä taikina ohueksi levyksi koko pellille. Paista30-40 minuuttia eli kunnes näkkäri on rapeaa. Jäähdytä ja taita pieniksi paloiksi. Säilytä huoneenlämmössä.

Kokemukseni mukaan meidän uunissa vaatii kyllä tuon 40 minuuttia.

Amerikkalainen omenapiirakka

Yleisön ;) pyynnöstä pari jälkiruokareseptiä

4 dl	vehnäjauhoja
2 rkl	sokeria
100-150 g	margariinia
½ dl	kylmää vettä
500-1 000 g	Happamia omenoita
n. 5 rkl	sitruunan mehua tai vähän vähemmän sitruunatiivistettä
1 ½ dl	sokeria
1½ rkl	vehnäjauhoja
1½-2 tl	kanelia
25 g	voita (ei välttämätöntä)
oman maun mukaan	vaniliinisokeria

Mittaa kaikki pohjan aineet ja laita voi, sokeri ja jauhot monitoimikoneeseen.

Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kuori ja poista omenoista siemenkodat. Kuutioi ja mausta sitruunanmehulla.

Sekoita sokeri, vanilliinisokeri ja kaneli.

Levitä omenoiden sekaan.

Kauli kaksi pyöreää levyä. Levitä yksi vuokaan kaulimen avulla.

Lisää täyte vuokaan ja laita sekaan pari nokaretta voita.

Nosta toinen levy kanneksi.

Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 35 min.

Taikapannari

Kuva on otettu netistä. Tämä on tosi hyvää. Kannattaa kokeilla.


Näitä tarvitset:

115 g voita
5 dl kevytmaitoa
4 kananmunaa
2,5 dl tomusokeria
1/4 tl omenaviinietikkaa
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria

Tee näin:

1. Laita uuni lämpenemään 165 asteeseen. Voitele paistovuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Minä käytän yleensä isoa uunivuokaa. Uunipelti on liian iso tälle taikinalle.

2. Sulata voi ja maito kattilassa. Vaahdota keltuaiset tomusokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.

3.Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi, kääntele joukkoon omenaviinietikka.

4. Lisää hieman jäähtynyt voi-maitosula keltuaisvaahdon joukkoon. Lisää joukkoon myös vaniljasokeri. Siivilöi sekaan vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi.

5. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon. Taikina on vetistä ja valkuaisvaahto ei aluksi tunnu sekottuvan joukkoon, mutta ole kärsivällinen. Pieniä möykkyjä saa jäädä.

6. Kaada taikina vuokaan, paista uunissa noin 45 minuuttia - 1 tunti. Anna jäähtyä ennen kuin leikkaat paloja.

Hyvää ruokahalua!

Pekoni-broileri-ananas-kastike ja ohraryynit

Siinäpä tämänpäiväisen lounaan jämät on. En hoksannut ottaa kuvaa ennemmin. Kastikkeen tein ihan omasta päästä :). Eli

1 pkt pekonia

1 rasia broilerinfileitä (maustamattomia)

2 valkosipulin kynttä

inkivääritahnaa

pieni purkki ananaspaloja

1 prk kookoskermaa

suolaa

mustapippuria

Öljyä pannuun ja kun se on kuumaa, lisäsin pekonin ja puristin valkosipulinkynnet ja lisäsin inkivääritahnaa noin teelusikallisen, paistelin vähän aikaa ja lisäsin broilerinpalat. Kun näytti sopivan kypsältä, lisäsin ananaspalat liemineen. Sekoittelin vähän aikaa ja lisäsin kookoskerman. Saostin Maizenalla ja maustoin. Varmaan olisi voinut käyttää vielä muutakin maustetta - oli vähän vaisun makuista. Chili on kuitenkin semmonen, jota mun keuhkoputket ei siedä - tosin jauheena käy, mutta en sitäkään lisännyt. Voisi kokeilla tai sitten jotain yrttejä.

Samanaikaisesti keitin Helmi-ohraryynit. Ihan syötävää oli.

Toisenlainen lohiruoka edellispäiväisistä tähteistä - lohivanukas

Että mitäkö lautasella on? Nåh, en oikein tiiä nimeä. Keksin, että se voisi olla vaikkapa lohivanukas. Ruoka on nimittäin tehty uunilohesta, aikaisemmin keitetyistä perunoista ja vihanneksista (pakastesellaisista). Enkä mittoja osaa antaa, vain ainesten nimet. Kun laitoin kaikkea ihan vain sormituntumalla. Elikkä näin

Eilisestä uunilohifileestä jäi tähteeksi suurin osa ja teki mieli välillä jotain muuta kuin vain mikrossa lämmitettyjä tähteitä. Pilkoin isoina paloina lohen monitoimikoneeseen ja lisäilin sinne seuraavia aineksia:

yksi muna

ranskankermaa yksi purkki

vaaleaa Maizenaa ehkä noin pari ruokalusikallista

suolaa

valkopippuria

timjamia

kuivattua persiljaa

valkosipulijauhetta

Kuivatut yritit kannattaa murskata kourapohjassa ennen lisäämistä ruokaan.

Seos vaikutti siltä, ettei millään pysy kasassa pihveinä, joita ajattelin paistaa. Mietin, että mitenkähän tämän nyt kypsennän ja niinpä otin uunivuuan, öljysin sen (käytän muuten vuokaspreitä) ja kumosin koko komeuden vuokaan. Sitten 200-asteiseen uuniin pariksikymmeneksi minuutiksi tai kunnes vanukas ei enää ole vetelää.

Lisukkeeksi paistoin voi-öljyseoksessa eiliset perunat ja vihannekset. Ensin lisäsin rasvaan pilkotun sipulin. Paistoin sopivaksi ja lisäsin suolaa sekä mustapippuria myllystä. Raastoin lautaselle myös bataattia ja viipaloin tuorekurkkua. Vielä säilöttyä kurpitsaa. Siinä se. Kuvassa on muuten kotimiehen annos, ei mun.

Uunilohi ja uunijuurekset

Pitkästä aikaa tein lohta. Poistin fileestä ruodot ja laitoin folion päälle uunipellille nahkapuoli alaspäin. Päälle ripottelin sopivasti suolaa ja lopuksi sivelin ruohosipulilla maustettua tuorejuustoa. Juuresnyytteihin tein pieniä perunaveneitä ja porkkanatikkuja. Kääntelin ne astiassa, jonne kaadoin oliiviöljyä, murskasin yhden yksikyntisen valkosipulin, tuoretta tilliä ja suolaa. Piti laittaman mukaan myös tomaattia, mutta unohdin, niin ja tuoretta timjamia, mutta unohdin senkin. Mutta hyvää tuli silti. Näissä hommissahan vain mielikuvitus on rajana.

Italialaiset lihapullat

AlfaTV:ltä tulee mukava ruokaohjelma Mayn keittiö. Katson sitä silloin tällöin. Viimeksi, kun katsoin, hän teki italialaisia lihapullia. Päätin minäkin kokeilla. Jouduin kuitenkin tuunaamaan, kun ei ollut kaikkia aineita. Eli tein näin:

Tee ensin kastike kiehumaan

Kaksi purkkia säilöttyjä, kuorittuja tomaatteja (meinasin ostaa Muttia, mutta oli kaksi kertaa kalliimpaa kuin Rainbow, joten päädyin halvempaan)

Yksi iso tai kaksi keskikokoista keltasipulia

Neljä valkosipulin kynttä tai kaksi yksikyntistä

Kuivattua basilikaa

Oliiviöljyä

Suolaa

Pilko sipulit ja kuullota ne runsaassa oliiviöljyssä. Lisää tomaatit kastikkeineen purkeista. Huuhtele purkit vesitilkalla ja lisää pataan. Lisää kuivattua basilikaa runsas ruokalusikallinen. En mittaillut aineita, ihan sormituntumalla vain laitoin. Ripaus suolaa. Painele perunatömpällä tomaatit rikki ja lisää hieman vielä oliiviöljyä ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä ainakin 45 minuuttia.

Lihapullat

Kaksi 450 g rasiaa jauhelihaa (oli tarkoitus ottaa nautaa ja sika-nautaa pakastimesta, mutta tulikin vain sika-nautaa)

Kolme kananmunaa

Korppujauhoja sopivasti ehkä noin desi

Maitoa liraus

Rakuunaa kuivattuna

Parmesaania raastettuna (mulla oli vain goudaa)

Suolaa

Pippuria myllystä

Tässäkään en mittaillut juurikaan aineita, vaan kaikki kulhoon ja hyvin sekaisin. Tee isoja pullia ja paista ne pannussa, jossa on noin puoli senttiä oliiviöljyä. Kun pullat ovat kauniin ruskeita, nostele ne kastikkeeseen ja anna vielä kiehua, niin että kypsyvät myös sisältä. Lisää loppuvaiheessa vielä sormin revittyä tuoretta basilikaa. Tarkista maku.

Keitä lisukkeeksi pastaa. Koska tästä tulee aika iso annos, loppu jäi ainakin meillä jääkaappiin. Sopii hyvin myös pehmeän leivän kanssa syötäväksi.

On uskomattoman hyvää.

Tässä on linkki Mayn keittiö -ohjelmaan, jossa hän näitä valmistaa http://alfatv.fi/arkisto/

Jos linkki ei vie kyseiseen ohjelmaan, niin valitse arkistosta Viihde ja kulttuuri ja selaa ohjelmia niin, että löytyy ohjelma nimeltä Mayn keittiö Italialaiset lihapullat.

Kaalilaatikko toisin

Ja taas kaalilaatikkoa. Tällä kertaa tein sen toisin.

On se käynyt kaupaksi!

Halusin nähdä mahdollisimman vähän vaivaa ja siksi tein tällä kertaa kaalilaatikon toisin.

400 g jauhelihaa

puolikas valkokaali

2 sipulia

1 porkkana

1,5 dl puuroriisiä

pari desiä lihalientä kuutioista tehtynä

2 prk laktoositonta juustokermaa (4 dl)

suolaa

mustapippuria

siirappia

Vaikka oikeastaan ruoka-aineiden määrän voi itsekin miettiä sopivaksi. 

Pilkoin kaalin, sipulit ja porkkanan ja laitoin voideltuun vuokaan. Sekoitin lihaan suolaa ja pippuria. Laitoin kaikki aineet sellaisenaan uunivuokaan ja sekoittelin niitä. Lisäsin lihaliemen ja kerman ja sekoittelin lisää. Riisitkin siis raakoina vaan sekaan. Lopuksi liruttelin vielä siirappia sekaan. Mausteita maun mukaan lisää.

Sitten uuniin +200 astetta noin 1,5 - 2 tuntia. Ja siinäpä se. Tajoilu puolukkahillon ja tuoreiden vihannesten kera.

Täytyy kyllä sanoa, että perinteisellä tavalla tehtynä ja ilman riisiä tykkään enemmän. Voihan tuon riisin tästäkin jättää pois, mutta sitten pitää vähentää nestettä.

Bon apetit!

Possun sisäfile ja kerma-sipuliperunat

En tiedä onko olemassa toista juhannuspäivää, mutta tänään on eilisen juhannuspäivän jälkeinen päivä ja sunnuntai. Juhannus on vietetty rauhallisesti kotioloissa. Aattona oltiin pikkuveljen luona siskojen kanssa ja eilen sekä tänään koko päivä vietetty sisällä.

Ruuaksi otin illalla possun sisäfilen pakastimesta jääkaappiin sulamaan. Aamulla marinoin sen. Marinadiin laitoin oliiviöljyä, suolaa, pippuria myllystä, paljon timjamia, kirveliä ja valkosipulia. File muovipussiin ja marinadi perään ja sitten jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi. Olisi kyllä saanut olla marinadissa vaikkapa koko yönkin, mutta olin unohtanut ottaa sen sulamaan.

Lisukkeeksi viipaloin pikkumonitoimella perunoita ja ison keltasipulin. Lisäksi pilkoin puolitoista yksikyntistä valkosipulia, kun puolikas meni tuohon yllä mainittuun marinadiin. Sekoitin kasviskermaa, tuorejuustoa (oli vain maustamatonta kotona), suolaa ja pippuria. Sitten vaan kaikki sekaisin ja uuniin vähän yli tunniksi. Varmaan maustettu tuorejuusto tai ruokakerma olisivat antaneet vielä tuhdimman maun.

Otin fileen jääkaapista lämpenemään ja ruskistin sen kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa. Laitoin uuniastiaan, kaadoin loput marinadit päälle ja kaiken ylle folio. Uuniin noin puoli tuntia ennen perunavuuan valmistumista. Lopussa hetki ilman foliota uunissa.

Sitten vaan liha viipaleiksi, omalta kasvimaalta salaattia ja sipulin varsia ja lisäksi kaupan tomotusta ja kurkkua. Siinäpä tämän päivän ateria. Bon appetit!

Salaattia luonnosta ja kaupasta

Ei todellakaan ole houkuttelevan näköinen kuva, mutta tosi hyvää. Eli kokosin salaatin käyttäen mm. seuraavia ainesosia:
-  horsmanversoja pienennettyinä
-  voikukan kukkia ja nuppuja revittyinä pienemmiksi
-  tomaattia
-  kurkkua
-  ruohosipulia
-  cashew-pähkinöitä pienennettyinä
-  pistaasipähkinöitä
-  auringonkukan siemeniä
-  purkki sardiinia pienennettyinä tai esim. uunilohta, jota jäänyt tähteeksi tms.

Kaiken ylle Auran cesar- tai kurkkumajoneesia, joka sekoitetaan salaatin joukkoon. Tarjoilu Ryvitan ja teen kera.

Jauhelihapekonirulla

Oli aikasen hyvää! Näin tämän jossain netissä ja päätin tehdä minäkin. Tosin tuunasin vähän, kun en muista, mitä mausteita hän siihen laittoi. Niin ja hänellä oli käytössä sushin rullaamiseen tarkoitettu bambuliina. Mutta leivinpaperi käy oikein hyvin.

Näitä tarvitset ainakin
400-500 g jauhelihaa
1 pkt pekonia
emmental-juustoa
maustetta lihan maustamiseen, minä käytin Taco-maustetta ja se sopi hyvin

Sekoita mausteet lihaan hyvin. Asettele pekoninviipaleet vieri viereen leivinpaperin päälle. Painele jauheliha pekoninviipaleiden päälle, niin että ne peittyvät. Siitä tulee sellainen sentin paksuinen ja suorakaiteen muotoinen levy. Leikkaa emmentalista sentin levyisiä puikkoja ja asettele ne pituussuuntaan jauhelihalevyn itsesi puoleiselle reunalle. Kääri sitten leivinpaperin avulla koko komeus rullaksi. Katkaise rulla - ellei sinulla ole niin pitkää pannua - ja ruskista rullat kauttaaltaan käännellen niitä kahden paistinlastan avulla. Nosta ne sitten uunipannulle ja laita 200-asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi. Voitele pari kertaa paistumisen aikana BBQ-kastikkeella.

Leikkaa paksuhkoiksi viipaleiksi ja eikun syömään! Nåh, keitä nyt kuitenkin jotain seuraksi, perunoita esimerkiksi ja tietenkin salaattia tai muita vihanneksia mukaan. Niitähän on hyvä syödä puolisen kiloa päivässä - mukaan lasketaan marjat ja hedelmät.

Keisarinnan lohikeitto

Sain vinkin siskolta tästä keitosta. Oli kyllä niin hyvää, ettei sanotuksi saa. Erilainen lohikeitto, täytyy sanoa. Tosin seuraavan kerran, kun keitän, laitan pari perunaa enemmän. Muutenkin laiton yhden porkkanan sijasta kaksi keskikokoista. Mutta tässä resepti, joka on netistä löytynyt, lisäämäi pienin muutoksin.

400 g kirjolohifilee
2 sipulia silputtuina
4 valkosipulin kynttä silputtuina
1 rkl voita
2 maustekurkkua kuutioina
1-2 porkkanaa suikaleina
4 (tai 6) kiintää perunaa reiluina suikaleina
1 rkl hunajaa (ei liikaa)
1-2 rkl sitruunanmehua
3 kasvisliemikuutiota
1 kalaliemikuutio
4 dl kuohukermaa
1 l vettä
mustapippuria myllystä
1 tl kalamaustetta
tuoretta tilliä reilusti

Kuullota voissa kevyesti sipulit, porkkanat ja perunat. Lisää vesi ja liemikuutiot. Kiehauta ja lisää maustekurkut, hunaja, mausteet (ei tilliä vielä), sitruunanmehu ja kerma.Anna kiehua hiljalleen 10-15 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat kypsiä - älä keitä niitä mössöksi. Poista lohestaruodot ja nahka, leikkaa sormen levyisiksi suikaleiksi, lisää keittoon ja anna hautua hiljalleen hetki ennen tarjoilua (n. 10 min. virran voit jo katkaista). Lisää lopuksi tillisilppu. Tarkista maku, pitäisi olla makean kirpeähköä.

Maistuu aidon ruisleivän kanssa

Marinoitua punasipulia

Tämä on tosi hyvää, edullista ja helppoa. Maistuva ruuan lisäke.

500 g punasipulia
1 dl punaviinietikkaa
4 rkl sokeria
1 tl suolaa
mustapippuria
1 dl öljyä

 Laikkaa sipuli ohuiksi puolikuiksi.

Kuumenna kattilassa etikka, sokeri, suola ja pippuri.

Lisää punasipuli ja kiehauta. Sekoita liedellä jonkin aikaa.

Anna jäähtyä hieman ja lisää sen jälkeen öljy. Sekoita hyvin.

Kaada sipulit purkkiin ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Tämä on tosi maistuva lisuke. Olen tehnyt tätä parin-kolmen viikon sisällä jo neljä kertaa. Menee niin hyvin kaupaksi.