keskiviikko 15. kesäkuuta 2016

Rusina-kardemummakranssi - pikapullakakku



Tässä on tosi hyvä ja nopea kahvitarjottava. Ja tämä on ihan oikeasti tosi hyvää. Kokeile vaikka!

125 g voita
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
2 tl kardemumma, hienonnettua
1,5 dl rusinoita
1 dl maitoa

Pintaan
1 kananmuna
manatelilastuja
raesokeria

Tee näin:
Laita uuni päälle. Sulata voi. Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe. Jauhota rusinat myös ohjeen jauhoilla.
Nostele lusikalla taikinaa kranssin muotoon leivinpaperilla vuoratulle pellille. Huomioi, että kranssi laajenee paistuessaan.
Voite kranssi munalla ja koristele pinta mentelilastuilla ja raesokerilla.
Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Älä pidä liian kauan uunissa.

Banaani-sooda-hunajapannarit


Teki mieli jotain hyvää ja päätin tehdä tämmösiä mokkosia.  Ohjeessa käytetään piimää, mutta kun mulla ei sitä ollut, niin laitoin vaniljaSkyriä purkin. Eli semmonen islantilainen hapanmaitotuote. Ja jauhoina käytin spelttiä, laitoin toki vähemmän kuin ohjeessa eli semmoset pari desiä. Eli tuunaaminen on sallittua. 

Tässä raaka-aineet

2,5 dl piimää (tai muuta hapanmaitotuotetta)
1 banaani
1 kananmuna
2 rkl kookosöljyä (sehän on kiinteää +25 alle olevassa lämpötilassa)
2 rkl hunajaa
1/2 tl vaniljajauhetta
n. 3 dl täysjyvävehnäjauhoja
1/2 tl soodaa
ripaus suolaa

Tästä annoksesta tulee semmoset 12-16 pannaria pikkuohukaispannulla.

Taikina on paksua.


Ja paistamiseen käytin kookosöljyä. Se on tosi hieno juttu, ei räisky ollenkaan.




Pehmeät valkoisen jauhon sämpylät

Valitettavasti en löydä kuvaa näistä, mutta ohje on tässä.
Näitä leivoin miehelle, kun hän ei saanut syödä muuta kuin valkoista vehnää. Ovat paljon parempia kuin kaupan valkoiset leipätuotteet.

3 dl maitoa tai vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
7 dl vehnäjauhoja
60 g voita tai margariinia

Lämmitä neste haaleaksi. Liuota hiiva, suola ja sokeri nesteeseen. Lisää vehnäjauhoja vähin erin.
Yhdistä pehmeä rasva ja vaivaa taikinaa, kunnes irtoaa astian reunoista. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Vaivaa taikinaa pöydällä, jaa 10 osaan ja leivo haluamasi muotoisiksi sänpylöiksi. Jauhota ne päältä ja jätä kohoamaan leivinpaperin päälle pellille liinalla peitettyinä.
Paista 250 asteessa 10 - 15 minuuttia.

Siemennäkkileipä

Tämä resepti ei ole munuaisdieettiä tarvitseville. Miehellä se on nyt dialyysin aikana lopetettu, joten siksi hän saa syödä tätäkin. On muuten tosi hyvää, kannattaa kokeilla, jos voi siemeniä syödä. Auttavat muuten vatsan tai oikeastaan suolen toimintaan.




1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
(mulla on tapana lisäillä vielä muitakin siemeniä kuten seesaminsiemeniä, paahdettuja kurpitsansiemeniä ja chiasiemeniä)
3/4 tl suolaa (minä kyllä laitan kokonaisen teelusikallisen)
3/4 dl vehnäjauhoja (mä käytän kokojyväjauhoja, se tietenkin riippuu dieetistä, mitä voi käyttää)
3/4 dl ruisjauhoja
Olen noiden jauhojen kohdalla ajatellut, että voisi vaikkapa vehnäjauhon vaihtaa esim. spelttijauhoihih, sitä en ole vielä kokeillut.)
2 rkl öljyä
2 dl vettä
(1 tl tai vähän enemmänkin tuoretta rosmariinia tai timjamia hienonnettuna)

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Sekoita kulhossa kuivat aineet sekä halutessasi hienonnetut yrtit. Lisää öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja annan taikinan tekeytyä noin viisi minuuttia.

2. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille. Levitä taikina ohueksi levyksi koko pellille. Paista30-40 minuuttia eli kunnes näkkäri on rapeaa. Jäähdytä ja taita pieniksi paloiksi. Säilytä huoneenlämmössä.

Kokemukseni mukaan meidän uunissa vaatii kyllä tuon 40 minuuttia.

tiistai 14. kesäkuuta 2016

Amerikkalainen omenapiirakka

Yleisön ;) pyynnöstä pari jälkiruokareseptiä

4 dl
vehnäjauhoja
2 rkl
sokeria
100-150 g
margariinia
½ dl
kylmää vettä
500-1 000 g
Happamia omenoita
n. 5 rkl
sitruunan mehua tai vähän vähemmän sitruunatiivistettä
1 ½ dl
sokeria
1½ rkl
vehnäjauhoja
1½-2 tl
kanelia
25 g
voita (ei välttämätöntä)
oman maun mukaan
vaniliinisokeria


Mittaa kaikki pohjan aineet ja laita voi, sokeri ja jauhot monitoimikoneeseen.
Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kuori ja poista omenoista siemenkodat. Kuutioi ja mausta sitruunanmehulla.
Sekoita sokeri, vanilliinisokeri ja kaneli.
Levitä omenoiden sekaan.
Kauli kaksi pyöreää levyä. Levitä yksi vuokaan kaulimen avulla.
Lisää täyte vuokaan ja laita sekaan pari nokaretta voita.
Nosta toinen levy kanneksi.

Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 35 min.

Taikapannari

Kuva on otettu netistä. Tämä on tosi hyvää. Kannattaa kokeilla.


Näitä tarvitset:

115 g voita
5 dl kevytmaitoa
4 kananmunaa
2,5 dl tomusokeria
1/4 tl omenaviinietikkaa
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria

Tee näin:

1. Laita uuni lämpenemään 165 asteeseen. Voitele paistovuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Minä käytän yleensä isoa uunivuokaa. Uunipelti on liian iso tälle taikinalle.

2. Sulata voi ja maito kattilassa. Vaahdota keltuaiset tomusokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.

3.Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi, kääntele joukkoon omenaviinietikka.

4. Lisää hieman jäähtynyt voi-maitosula keltuaisvaahdon joukkoon. Lisää joukkoon myös vaniljasokeri. Siivilöi sekaan vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi.

5. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon. Taikina on vetistä ja valkuaisvaahto ei aluksi tunnu sekottuvan joukkoon, mutta ole kärsivällinen. Pieniä möykkyjä saa jäädä.

6. Kaada taikina vuokaan, paista uunissa noin 45 minuuttia - 1 tunti. Anna jäähtyä ennen kuin leikkaat paloja.

Hyvää ruokahalua!