Maidoton pannari

Elämä on tuonut lisää rajoituksia kotimiehen ja mun elämään. Ihan selkeästi on nyt uskottava, että maito ei sovi mun pikku masulle. Ei siis laktoositonkaan. Tai siis maitotuotteet. Olen ollut ilman niitä muutaman viikon ja sitten juustonhimossani päätin kokeilla - josko sittenkin voisin syödä. Mutta sain parin päivän vatsanväänteet kokeilustani. Tänään sitten tein eka kerran maidotonta pannaria. Maidon sijaan käytin Oatlyn (mustavalkoinen purkki) kasviskermaa ja mantelimaitoa. Tämän näköistä siitä tuli.

Pannari ei kuplinut tavallisen pannarin tapaan uunissa eikä ruskistunut pinnalta, ei sitten millään. Pohja kyllä ruskistui. Eikä maku luonnollisesti ollut sama kuin maitoon tehdyssä pannarissa, mutta kyllä se silti hyvää oli. Reseptinä oli täältä netistä bongattu Maailman paras pannari.

• 4 dl vehnäjauhoja

• 1 ½ dl sokeria (0,75 dl sokeria) 

• 1 tl leivinjauhetta

• 1 tl suolaa

• 1 tl vaniljasokeria

• 8 dl maitoa (2,5 dl Oatlyn kasviskermaa ja 5,5 dl mantelimaitoa)

• 2 kananmunaa

• 100 g sulatettua margariinia (50g sulatettua margariinia) 

• Sekoita kuivat aineet. Lisää maito, munat sekä sulatettu, jäähtynyt margariini.

• Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-225 asteessa n. ½ tuntia.

Pikkuleipien tekoon

Minä en ole mikään pikkuleipien leipoja, kun en yleensäkään leivo usein. Mutta hyvää pullaa teen, sen uskallaan itekin mainita. Nyt kuitenkin olen hurahtanut viipalepikuleipiin. Ne on niin syötävän hyviä.

Kulho tyhjenee kumman nopeasti!

Tässäpä sitten resepti:

200 g voita

2,5 dl sokeria

1 keltuainen

2 rkl siirappia

5 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

3 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää keltuainen hyvin vatkaten.
3. Lisää siirappi.
4. Sekoita vehnäjauhoihin sooda ja vaniljasokeri ja lisää taikinaan.
5. Muotoile taikinasta 2. 2 cm leveitä tankoja (8 kpl) leivinpaperille kauas toisistaa, sillä ne leviävät uunissa runsaasti.
6. Paista 200-asteisessa uunissa, kunnes ovat kauniin kullanruskeita.
7. Leikkaa tangot heti uunista otettuasi vinoiksi viipaleiksi.

Tänään kokeilin toista saamaani reseptiä.

100 g voita

1,5 dl tomusokeria

1,5 rkl siirappia

2,25 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

(jos taikina liian tykkyä, voit lisätä 0,5 dl vettä tai maitoa)

Minä lisäsin vettä ja taikina tuli aivan liian veteläksi ja niin jouduin lisäämään vielä jauhoja. Kyllä nuo ekan reseptin mukaiset leipäset maistuvat paremmilta, vaikka ainekset nyt eivät paljon poikkea. Kummasti vaan nämä eivät millään ruskistuneet päältä.