Sitruuna-rahkapiirakka miniän toivomuksesta

Rakas toinen miniäni toivoi vanhimman lapsenlapseni 8-vuotispäiville minulta suklaamoussekakun ja tämän kyseisen sitruuna-rahkapiirakan. Tämä on tosi hyvää ja siksipä laitan tähän reseptin, jonka olen jostain saanut naapurimaan kielellä ja siksipä suomennan sen tähän. Piirakka käy myös fosforirajoitteiseen ruokavalioon.

Sitruuna-rahkapiirakka

12 dl   vehnäjauhoja
3 tl      leivinjauhetta
4 dl     sokeria
3 tl      vaniljasokeria
3 tl      soodaa
375 g  sulatettua voita

Täyte
3 prk   rahkaa
2,5 dl  sokeria
3         munaa
3 tl      vaniljasokeria
1-2     sitruunan mehu

Sekoita taikinan kuivat aineet ja lisää sulatettu voi. Sekoita taikina mieluimmin käsin, sillä siitä tulee aika ryynimäistä.
Vuoraa uunipannu leivinpaperilla ja painele puolet taikinasta pannulle koko pannun alueelle.

Sekoita täytteen ainekset ja levitä täyte uunipannulle levitetyn taikinan päälle. Sirottele lopuksi taikinan toinen puoli täytteen päälle tasaisesti.

Paista 225 asteessa 20 - 25 minuuttia. Ja voilá, siinä se on!