Siemennäkkileipä

Tämä resepti ei ole munuaisdieettiä tarvitseville. Miehellä se on nyt dialyysin aikana lopetettu, joten siksi hän saa syödä tätäkin. On muuten tosi hyvää, kannattaa kokeilla, jos voi siemeniä syödä. Auttavat muuten vatsan tai oikeastaan suolen toimintaan.

1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
(mulla on tapana lisäillä vielä muitakin siemeniä kuten seesaminsiemeniä, paahdettuja kurpitsansiemeniä ja chiasiemeniä)
3/4 tl suolaa (minä kyllä laitan kokonaisen teelusikallisen)
3/4 dl vehnäjauhoja (mä käytän kokojyväjauhoja, se tietenkin riippuu dieetistä, mitä voi käyttää)
3/4 dl ruisjauhoja
Olen noiden jauhojen kohdalla ajatellut, että voisi vaikkapa vehnäjauhon vaihtaa esim. spelttijauhoihih, sitä en ole vielä kokeillut.)
2 rkl öljyä
2 dl vettä
(1 tl tai vähän enemmänkin tuoretta rosmariinia tai timjamia hienonnettuna)

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Sekoita kulhossa kuivat aineet sekä halutessasi hienonnetut yrtit. Lisää öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja annan taikinan tekeytyä noin viisi minuuttia.

2. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille. Levitä taikina ohueksi levyksi koko pellille. Paista30-40 minuuttia eli kunnes näkkäri on rapeaa. Jäähdytä ja taita pieniksi paloiksi. Säilytä huoneenlämmössä.

Kokemukseni mukaan meidän uunissa vaatii kyllä tuon 40 minuuttia.

Amerikkalainen omenapiirakka

Yleisön ;) pyynnöstä pari jälkiruokareseptiä

4 dl	vehnäjauhoja
2 rkl	sokeria
100-150 g	margariinia
½ dl	kylmää vettä
500-1 000 g	Happamia omenoita
n. 5 rkl	sitruunan mehua tai vähän vähemmän sitruunatiivistettä
1 ½ dl	sokeria
1½ rkl	vehnäjauhoja
1½-2 tl	kanelia
25 g	voita (ei välttämätöntä)
oman maun mukaan	vaniliinisokeria

Mittaa kaikki pohjan aineet ja laita voi, sokeri ja jauhot monitoimikoneeseen.

Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kuori ja poista omenoista siemenkodat. Kuutioi ja mausta sitruunanmehulla.

Sekoita sokeri, vanilliinisokeri ja kaneli.

Levitä omenoiden sekaan.

Kauli kaksi pyöreää levyä. Levitä yksi vuokaan kaulimen avulla.

Lisää täyte vuokaan ja laita sekaan pari nokaretta voita.

Nosta toinen levy kanneksi.

Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 35 min.

Taikapannari

Kuva on otettu netistä. Tämä on tosi hyvää. Kannattaa kokeilla.


Näitä tarvitset:

115 g voita
5 dl kevytmaitoa
4 kananmunaa
2,5 dl tomusokeria
1/4 tl omenaviinietikkaa
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria

Tee näin:

1. Laita uuni lämpenemään 165 asteeseen. Voitele paistovuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Minä käytän yleensä isoa uunivuokaa. Uunipelti on liian iso tälle taikinalle.

2. Sulata voi ja maito kattilassa. Vaahdota keltuaiset tomusokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.

3.Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi, kääntele joukkoon omenaviinietikka.

4. Lisää hieman jäähtynyt voi-maitosula keltuaisvaahdon joukkoon. Lisää joukkoon myös vaniljasokeri. Siivilöi sekaan vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi.

5. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon. Taikina on vetistä ja valkuaisvaahto ei aluksi tunnu sekottuvan joukkoon, mutta ole kärsivällinen. Pieniä möykkyjä saa jäädä.

6. Kaada taikina vuokaan, paista uunissa noin 45 minuuttia - 1 tunti. Anna jäähtyä ennen kuin leikkaat paloja.

Hyvää ruokahalua!

Pekoni-broileri-ananas-kastike ja ohraryynit

Siinäpä tämänpäiväisen lounaan jämät on. En hoksannut ottaa kuvaa ennemmin. Kastikkeen tein ihan omasta päästä :). Eli

1 pkt pekonia

1 rasia broilerinfileitä (maustamattomia)

2 valkosipulin kynttä

inkivääritahnaa

pieni purkki ananaspaloja

1 prk kookoskermaa

suolaa

mustapippuria

Öljyä pannuun ja kun se on kuumaa, lisäsin pekonin ja puristin valkosipulinkynnet ja lisäsin inkivääritahnaa noin teelusikallisen, paistelin vähän aikaa ja lisäsin broilerinpalat. Kun näytti sopivan kypsältä, lisäsin ananaspalat liemineen. Sekoittelin vähän aikaa ja lisäsin kookoskerman. Saostin Maizenalla ja maustoin. Varmaan olisi voinut käyttää vielä muutakin maustetta - oli vähän vaisun makuista. Chili on kuitenkin semmonen, jota mun keuhkoputket ei siedä - tosin jauheena käy, mutta en sitäkään lisännyt. Voisi kokeilla tai sitten jotain yrttejä.

Samanaikaisesti keitin Helmi-ohraryynit. Ihan syötävää oli.

Toisenlainen lohiruoka edellispäiväisistä tähteistä - lohivanukas

Että mitäkö lautasella on? Nåh, en oikein tiiä nimeä. Keksin, että se voisi olla vaikkapa lohivanukas. Ruoka on nimittäin tehty uunilohesta, aikaisemmin keitetyistä perunoista ja vihanneksista (pakastesellaisista). Enkä mittoja osaa antaa, vain ainesten nimet. Kun laitoin kaikkea ihan vain sormituntumalla. Elikkä näin

Eilisestä uunilohifileestä jäi tähteeksi suurin osa ja teki mieli välillä jotain muuta kuin vain mikrossa lämmitettyjä tähteitä. Pilkoin isoina paloina lohen monitoimikoneeseen ja lisäilin sinne seuraavia aineksia:

yksi muna

ranskankermaa yksi purkki

vaaleaa Maizenaa ehkä noin pari ruokalusikallista

suolaa

valkopippuria

timjamia

kuivattua persiljaa

valkosipulijauhetta

Kuivatut yritit kannattaa murskata kourapohjassa ennen lisäämistä ruokaan.

Seos vaikutti siltä, ettei millään pysy kasassa pihveinä, joita ajattelin paistaa. Mietin, että mitenkähän tämän nyt kypsennän ja niinpä otin uunivuuan, öljysin sen (käytän muuten vuokaspreitä) ja kumosin koko komeuden vuokaan. Sitten 200-asteiseen uuniin pariksikymmeneksi minuutiksi tai kunnes vanukas ei enää ole vetelää.

Lisukkeeksi paistoin voi-öljyseoksessa eiliset perunat ja vihannekset. Ensin lisäsin rasvaan pilkotun sipulin. Paistoin sopivaksi ja lisäsin suolaa sekä mustapippuria myllystä. Raastoin lautaselle myös bataattia ja viipaloin tuorekurkkua. Vielä säilöttyä kurpitsaa. Siinä se. Kuvassa on muuten kotimiehen annos, ei mun.

Uunilohi ja uunijuurekset

Pitkästä aikaa tein lohta. Poistin fileestä ruodot ja laitoin folion päälle uunipellille nahkapuoli alaspäin. Päälle ripottelin sopivasti suolaa ja lopuksi sivelin ruohosipulilla maustettua tuorejuustoa. Juuresnyytteihin tein pieniä perunaveneitä ja porkkanatikkuja. Kääntelin ne astiassa, jonne kaadoin oliiviöljyä, murskasin yhden yksikyntisen valkosipulin, tuoretta tilliä ja suolaa. Piti laittaman mukaan myös tomaattia, mutta unohdin, niin ja tuoretta timjamia, mutta unohdin senkin. Mutta hyvää tuli silti. Näissä hommissahan vain mielikuvitus on rajana.

Italialaiset lihapullat

AlfaTV:ltä tulee mukava ruokaohjelma Mayn keittiö. Katson sitä silloin tällöin. Viimeksi, kun katsoin, hän teki italialaisia lihapullia. Päätin minäkin kokeilla. Jouduin kuitenkin tuunaamaan, kun ei ollut kaikkia aineita. Eli tein näin:

Tee ensin kastike kiehumaan

Kaksi purkkia säilöttyjä, kuorittuja tomaatteja (meinasin ostaa Muttia, mutta oli kaksi kertaa kalliimpaa kuin Rainbow, joten päädyin halvempaan)

Yksi iso tai kaksi keskikokoista keltasipulia

Neljä valkosipulin kynttä tai kaksi yksikyntistä

Kuivattua basilikaa

Oliiviöljyä

Suolaa

Pilko sipulit ja kuullota ne runsaassa oliiviöljyssä. Lisää tomaatit kastikkeineen purkeista. Huuhtele purkit vesitilkalla ja lisää pataan. Lisää kuivattua basilikaa runsas ruokalusikallinen. En mittaillut aineita, ihan sormituntumalla vain laitoin. Ripaus suolaa. Painele perunatömpällä tomaatit rikki ja lisää hieman vielä oliiviöljyä ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä ainakin 45 minuuttia.

Lihapullat

Kaksi 450 g rasiaa jauhelihaa (oli tarkoitus ottaa nautaa ja sika-nautaa pakastimesta, mutta tulikin vain sika-nautaa)

Kolme kananmunaa

Korppujauhoja sopivasti ehkä noin desi

Maitoa liraus

Rakuunaa kuivattuna

Parmesaania raastettuna (mulla oli vain goudaa)

Suolaa

Pippuria myllystä

Tässäkään en mittaillut juurikaan aineita, vaan kaikki kulhoon ja hyvin sekaisin. Tee isoja pullia ja paista ne pannussa, jossa on noin puoli senttiä oliiviöljyä. Kun pullat ovat kauniin ruskeita, nostele ne kastikkeeseen ja anna vielä kiehua, niin että kypsyvät myös sisältä. Lisää loppuvaiheessa vielä sormin revittyä tuoretta basilikaa. Tarkista maku.

Keitä lisukkeeksi pastaa. Koska tästä tulee aika iso annos, loppu jäi ainakin meillä jääkaappiin. Sopii hyvin myös pehmeän leivän kanssa syötäväksi.

On uskomattoman hyvää.

Tässä on linkki Mayn keittiö -ohjelmaan, jossa hän näitä valmistaa http://alfatv.fi/arkisto/

Jos linkki ei vie kyseiseen ohjelmaan, niin valitse arkistosta Viihde ja kulttuuri ja selaa ohjelmia niin, että löytyy ohjelma nimeltä Mayn keittiö Italialaiset lihapullat.