Jättiherkkusienet ynnä muuta uunissa

Sienissä on melko runsaasti kaliumia ja jonkin verran fosforia. Rajoitteinenkin voi silloin tällöin syödä.

Tämmönen ruoka valmiina lautasella.

jättiherkkusieniä

maustettua tuorejuustoa

pekonia

keitettyjä perunoita

tomaaattia

ynnä muuta vihannesta, mitä nyt haluaa tai kaapista löytyy

Poista sienista varovasti jalat, niin ettei hattu mene rikki. Täytä hatun kolo tuorejuustolla ja kääräise pekoninsiivu ympärille. Kiinnitä se hammastikulla.

Nyytteihin laitoin tähteeksi jääneitä, keitettyjä varhaisperunoita, tomaattia, sienien jalat pilkoittuina. Maustoin ne timjami-valkosipulisuolalla ja valelin vähän öljyä päälle. Toki voi käyttää muitakin mausteita ja valkosipuli sopii sinne hyvin. Joskus olen tehnyt niin, että olen kaikki ainekset laittanut kulhoon, jonne olen lisännyt öljyä ja mausteita ja sekoitellut.

Tältä näyttivät ennen uuniin laittoa.

Laitoin pellin keskitasolle uuniin ja grillivastuksen päälle. Jonkin ajan kuluttua avasin kääröt, että paistuvat kunnolla. Sitten nostin vielä hetkeksi lähemmäksi grillivastusta. 

Ja eiku syömään!

Kaalilaatikko - ei kaliumrajoitteiselle

Tänään oli kaalilaatikon vuoro. En muista olenko jo aikaisemmin tästä kirjoittanut, muttei kai se haittaa, resepti on luultavasti erilainen. Eli luin blogista, kun yksi kaveri oli tehnyt kaalilaatikon, niin rupes tekemään mahottomasti mieli. Kaaliruuat on mun lemppareita.

En mitannut aineksia, mutta käytin yhden 400 g jauheliharasian sisällön ja yhden isohkon varhaiskaalin, salottisipulia laitoin, semmosia isohkoja pari, yksi purkki pippurikermaa jne. Kerron kohta lisää.

Eli ihan ensiksi paloittelin kaalin ja keitin hetken pienessä määrässä suolalla maustettua vettä. Sitten paistoin salottisipulit (tavallinen keltasipuli on hyvä myös) ja yhden yksikyntisen valkosipulin hienonnettuina öljyssä ja laitoin lautaselle odottamaan. Sitten paistoin jauhelihan ja paiston loppuvaiheessa lisäsin jo ruskistetut sipulit lihan sekaan. Maustoin amerikkalaisella jokapaikan mausteella.

Voitelin vuuan spreillä ja kaadoin kaaleista veden pois. Sekoitin kaalit ja lihan kattilassa ja kaadoin vuokaan. Sekoitin pippurikermaan yhden kananmunan ja vähän maitoa lisää. Tämän kaadoin kaali-lihaseoksen päälle. Lopuksi lorottelin ohuena nauhana ristiin rastiin tummaa siirappia. Ja eiku uuniin.

Oltiin lähdössä jumalanpalvelukseen, joten laitoin uuniin vain 150 astetta ja peitin vuuan foliolla. Kun tultiin kotiin noin kahden ja puolen tunnin päästä, vähän pelotti, että homma on kuivunut uunissa. Mutta tiiättekö, että se oli aivan ihanaa. Pehmeää ja suussa sulavaa. Toki sen voi paistaa myös 200 asteessa joku 40 - 50 minuuttia.

HUOM! Vielä muistutan, että valkokaali sisältää runsaasti kaliumia eli jos on esimerkiksi munuaissairauden vuoksi kaliumrajoitteinen, ei tämä ruoka sovi.